Tapioqueiras do Alto da Sé

Sobre este local

Sobre o Lugar

Cerca de quarenta barracas de tapioca ocupam a praça do Alto da Sé, e comer uma delas diante da Catedral é quase obrigatório em Olinda. As tapioqueiras preparam a massa de goma na hora, em fogareiros a carvão, com recheios generosos, doces ou salgados; a de coco é a mais tradicional, e combinações com queijo coalho, banana e leite condensado fazem sucesso. O ofício passa de geração em geração e a tapioca é reconhecida como patrimônio imaterial do município. Algumas barracas abrem no fim da manhã, mas o movimento cresce a partir das 15h.