SALGADOS DE FORNO

Sobre o Evento

CURSO DE SALGADOS DE FORNO Data: 19 de novembro de 2026 (quinta-feira) Horário: das 13h às 18h Formato: Teórico e Prático Instrutor: Elielton Lobato Local: Espaço Culinário da Loja do Sorveteiro SOBRE O CURSO O Curso de Salgados de Forno foi desenvolvido para quem deseja aprender técnicas de preparo de massas, recheios, modelagem, montagem e finalização de diferentes tipos de salgados assados. Com formato teórico e prático, o curso abordará preparações como esfirras e enrolados de forno, além de orientações sobre padronização, apresentação, precificação e organização da produção. O conteúdo é indicado para iniciantes, empreendedores da área de alimentação e pessoas que desejam ampliar seus conhecimentos e incluir novas opções em sua produção para vendas. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO Módulo 1 — Bases e Massas de Forno Tipos de massas para salgados assados; Massa para esfirra; Técnicas de preparo, descanso e abertura; Identificação do ponto da massa. Módulo 2 — Esfirras e Salgados Modelados Esfirras abertas e fechadas; Esfirra de carne e frango; Joelho ou bauru; Técnicas de modelagem; Distribuição dos recheios; Orientações de assamento. Módulo 3 — Enrolados de Forno Enrolado de queijo e presunto; Enrolado de frango; Técnicas de modelagem; Padronização das preparações. Módulo 4 — Recheios Recheios de frango, carne e queijo; Temperos e equilíbrio de sabores; Textura e consistência dos recheios; Orientações de conservação e armazenamento. Módulo 5 — Finalização e Apresentação Técnicas de acabamento; Padronização de tamanhos; Finalização dos salgados; Organização e apresentação dos produtos. Módulo 6 — Produção e Comercialização Noções de precificação; Organização da produção; Planejamento de produção em quantidade; Montagem de combos e kits; Orientações para apresentação e venda dos produtos. MATERIAL NECESSÁRIO Cada participante deverá trazer caneta ou lápis para anotações. CERTIFICADO O curso inclui certificado de participação. No momento da inscrição, preencha corretamente seu nome e sobrenome, pois essas informações serão utilizadas para a emissão do certificado. Exemplo: Nome: Maria Sobrenome: Silva dos Santos Moreira Confira seus dados antes de concluir a inscrição. DEGUSTAÇÃO Haverá degustação dos produtos preparados ao final do curso, realizada exclusivamente no Espaço Culinário. Não será permitido levar para casa as preparações destinadas à degustação.