PANETTONE TRADICIONAL E TRUFADO

Sobre o Evento

CURSO DE PANETTONE TRADICIONAL E TRUFADO Data: 29/10/2026 (quinta-feira) Horário: 14:30 às 18:00 Formato: Teórico e Demonstrativo Instrutor: Elielton Lobato Local: Espaço Culinário – Loja do Sorveteiro Investimento: R$ 119,00 + taxa do site SOBRE O CURSO O Curso de Panettone Tradicional e Trufado foi desenvolvido para quem deseja aprender e aperfeiçoar a produção de panettones para o período de fim de ano. Durante a aula, o instrutor Elielton Lobato apresentará todo o processo de fabricação, explicando desde a escolha e função dos ingredientes até as etapas de preparo da massa, fermentação, modelagem, assamento e finalização. Além do panettone tradicional, os participantes também acompanharão técnicas para produção de versões trufadas, com orientações sobre recheios, acabamento, conservação e apresentação do produto. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO MÓDULO 1 – INGREDIENTES E PREPARAÇÃO Conhecimento dos principais ingredientes utilizados na produção de panettones Função de cada ingrediente na receita Pesagem e organização dos ingredientes Preparação inicial da massa Desenvolvimento correto da estrutura da massa MÓDULO 2 – MASSA E FERMENTAÇÃO Técnicas de mistura e desenvolvimento da massa Identificação do ponto correto Incorporação de frutas cristalizadas, uvas-passas e gotas de chocolate Técnicas de fermentação Tempo e temperatura adequados Modelagem da massa Distribuição correta nas formas MÓDULO 3 – ASSAMENTO E RESFRIAMENTO Cuidados antes de levar ao forno Temperatura e tempo de assamento Como identificar o ponto correto do panetone Cuidados após a retirada do forno Processo adequado de resfriamento Orientações para manter maciez, estrutura e qualidade do produto MÓDULO 4 – PANETTONE TRUFADO Preparação do panettone para receber o recheio Técnicas para rechear sem comprometer a estrutura Preparação e aplicação de recheios trufados Combinação de sabores Finalização e acabamento Técnicas para valorização da apresentação do produto MÓDULO 5 – CONSERVAÇÃO E APRESENTAÇÃO Armazenamento correto Conservação do produto Cuidados com panettones recheados Orientações sobre embalagens Apresentação para vendas e encomendas Dicas para produção no período de Natal MATERIAL OBRIGATÓRIO Cada participante deverá levar: 1 caneta para anotações CERTIFICADO Ao final do curso, os participantes receberão certificado de participação. DEGUSTAÇÃO Os produtos preparados durante a aula serão disponibilizados para degustação no local. INFORMAÇÕES IMPORTANTES O curso é teórico e demonstrativo. Todo o processo será realizado pelo instrutor, permitindo que os participantes acompanhem cada etapa, façam anotações e tirem suas dúvidas durante a aula. As vagas são limitadas e a inscrição deverá ser realizada antecipadamente para garantir a participação.