Oficina de Harmonização com 7 passos

Sobre o Evento

APRENDA A HARMONIZAR DE VERDADE, NÃO APENAS A REPETIR COMBINAÇÕES Nesta oficina, você vai entender na prática os principais fundamentos da harmonização entre vinho e comida.  Serão 7 etapas, com diferentes combinações, para perceber como acidez, gordura, sal, picância, tanino, umami e doçura podem mudar completamente a experiência de uma taça de vinho.  Mais do que provar boas harmonizações, você vai entender POR QUE elas funcionam.  O QUE VOCÊ VAI ENCONTRAR NA OFICINA:  7 experiências práticas de harmonização; Vinhos selecionados para cada etapa; 7 pequenas preparações gastronômicas; Explicações simples e aplicáveis ao dia a dia; Comparações entre combinações que funcionam e outras que não funcionam tão bem; Turma intencionalmente reduzida; Condução da Sommelier Sílvia Mapa. OS 7 PASSOS DA HARMONIZAÇÃO 1. ACIDEZ ENCONTRA ACIDEZ Tomate-cereja, muçarela, manjericão e azeite Vinho: Sauvignon Blanc ou Alvarinho 2. ACIDEZ LIMPA GORDURA Batatinha ou pão com creme de queijo e parmesão Vinho: Espumante Brut 3. SAL TRANSFORMA O VINHO Queijo curado com azeitona ou presunto cru Vinho: Espumante ou branco fresco 4. PICÂNCIA PEDE CUIDADO Linguiça levemente picante com geleia de pimenta Vinho: Reasling ou branco aromático meio-seco 5. TANINO PRECISA DE GORDURA E PROTEÍNA Cubinho de carne acebolada ou mini almôndega Vinho: Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc 6. UMAMI É A ARMADILHA Cogumelos salteados com parmesão Vinho: Pinot Noir ou tinto leve 7. DOCE EXIGE VINHO MAIS DOCE Brownie ou chocolate com flor de sal Vinho: Porto, Moscatel ou vinho doce O QUE DIZEM OS PARTICIPANTES Mariana Albuquerque “Fui sem saber exatamente o que esperar e me surpreendi. O clima é leve e a experiência faz a gente se sentir em casa.” Juliana Andrade “Simplesmente encantador! Achei que seria técnico demais, mas a Sílvia explica tudo de um jeito leve e envolvente. Já saí me sentindo muito mais confiante pra escolher vinhos.” Rafael Menezes “Experiência incrível! Gostei muito da dinâmica com os aromas e da seleção de vinhos. Foi o equilíbrio perfeito entre aprendizado e diversão. Recomendo demais!” Camila Duarte “Amei! Eu e meu marido fomos juntos e saímos apaixonados. O curso tem uma energia super acolhedora, e a sommelier tem um jeito muito didático e inspirador.” Lucas Faria “Valeu cada minuto. Os vinhos estavam excelentes, o grupo era pequeno e deu pra tirar várias dúvidas. Já quero a próxima turma!” Fernanda Lopes “Eu sempre quis entender mais sobre vinhos, mas achava complicado. Esse curso me mostrou que dá pra aprender de forma leve e prazerosa. Saí com vontade de abrir uma garrafa toda semana!” FAÇA  PARTE DESTA COMUNIDADE Faça parte desta comunidade de amantes do vinho que cresce a cada dia! Já são quase 200 turmas e mais de 1.500 alunos que aprimoram seus conhecimentos e têm no vinho uma fonte de prazer, descontração e confraternização. DURAÇÃO 3 horas. PÚBLICO-ALVO Para quem gosta de vinho e quer aprender harmonização de forma prática, leve e descomplicada.