Mão na Massa - Do Leite ao Queijo - São Paulo / SP - Turma 1 - 2026

Sobre o Evento

Mão na Massa -  Do leite ao queijo   Aula no dia 20 de novembro de 2026, sexta-feira, das 9h às 13h e das 14h às 18h. O projeto Mão na Massa é u ma nova etapa para o Queijista. Depois dos quatro módulos da Formação Queijista, Começa agora uma nova jornada. A Escola Brasileira de Queijistas segue avançando em seu propósito de ampliar e aprofundar o conhecimento de quem trabalha, estuda e se relaciona com o universo do queijo. Uma história que continua Desde 2019, formando profissionais para o futuro do queijo A Escola Brasileira de Queijistas foi pioneira ao criar uma formação dedicada ao profissional fundamental para o comércio, a valorização e a promoção do setor de lácteos no Brasil. 7 anos de atuação mais  de 500 alunos formados. Uma trajetória construída sobre três pilares: CONHECIMENTO • EXPERIÊNCIA • VALORIZAÇÃO DO QUEIJO Agora, é hora de ir além da teoria e viver novas experiências. Nascem os Pockets Experiências que aproximam você do queijo Em 2026, a Escola Brasileira de Queijistas inaugura uma nova modalidade de aprendizado: os Pockets. Experiências de conhecimento mais concentradas, práticas e imersivas, criadas para quem deseja continuar aprendendo e, principalmente, Viver o queijo de uma maneira diferente. Um novo capítulo. A formação continua. A experiência se transforma. Os Pockets chegam para ampliar essa trajetória. São experiências para quem quer continuar aprendendo, mas também para quem deseja viver o queijo de uma maneira diferente. Momentos de: IMERSÃO + CONHECIMENTO + CONVIVÊNCIA   Porque algumas coisas aprendemos estudando. Outras, só quando colocamos a mão na massa. Conhecer para transformar. Conhecer melhor o queijo é também compreender tudo o que existe por trás dele. - Processos de produção   - Critérios de seleção  - Armazenamento e conservação  - Exposição e apresentação  - Características e identidade de cada queijo  - Experiência do consumidor  Quanto maior o conhecimento, mais qualificado e personalizado pode ser o serviço oferecid o. Conhecer o queijo é importante.    Compreender sua história é essencial. Mas viver sua transformação é algo que vai além do conhecimento. É uma experiência que permanece para sempre. O primeiro Pocket -  Do Leite ao Queijo. O primeiro Pocket será uma experiência "mão na massa”, realizada na Cabanha Mulekinha , em Ibiúna, São Paulo. Uma imersão para acompanhar e vivenciar todo o processo de transformação: LEITE → PRODUÇÃO → QUEIJO E não apenas observar. Cada participante colocará literalmente a mão na massa e produzirá seu próprio queijo. Para além da vitrine -  Entender. Ver. Viver. Vivenciar a produção permite compreender o queijo para além do produto pronto. A experiência amplia o repertório e oferece novas ferramentas para: - compreender características; - responder dúvidas; - estabelecer critérios de seleção; - reconhecer diferentes processos; - valorizar a história de cada queijo. Porque conhecer o produto é diferente de compreender como ele nasce. Uma experiência para diferentes profissionais. O Pocket foi pensado para quem deseja aprofundar sua relação com o queijo. QUEIJISTAS Aprofundamento técnico e ampliação do repertório. CHEFS DE COZINHA Mais conhecimento para criar e valorizar ingredientes. SOMMELIERS Novas ferramentas para compreender e apresentar o queijo. COMÉRCIO ESPECIALIZADO Mais segurança para selecionar, conservar, apresentar e vender. APAIXONADOS POR QUEIJO Uma oportunidade única de viver o processo de perto. O queijo continua a experiência Produza. Leve. Acompanhe. E a experiência não termina quando o queijo fica pronto. Cada participante poderá levar para casa o queijo que produziu. O que está incluso nessa experiência: Translado saindo de São Paulo – saída às 4h30 do dia 20 de novembro. Translado de retorno para São Paulo – saída da Cabanha Mulekinha às 19h do dia 20 de novembro. Café da manhã na Cabanha Mulekinha. Almoço . Café de despedida na Cabanha Mulekinha.   Para mais informações, entre em contato conosco pelo fone: 51