Do Clássico ao Extraordinário - Técnicas e sabores da cozinha de produto

Sobre o Evento

Prepare-se para uma experiência mais do que especial! Nesta aula, teremos dois grandes especialistas quando a assunto é carne e hamburguer, a  Chef Zona Sul Jane Pereira  e o Expert em cervejas José Padilha  recebem o Chef convidado Yasser Regis , empresário, sócio e diretor de P&D do Grupo Burguês,  para uma combinação incrível de gastronomia e harmonização. Confira os preparos que você vai aprender e saborear: Entrada: Burratine com tomates confit, balsâmico, basílico, pangrattato e raspas de limão-siciliano, harmonizada com Noi Avena Prato principal: Hambúrguer 481 com queijo Taleggio da Serra das Antas, aioli de alho negro, cebola frita e bacon, harmonizado com Brewpoint Irish Red Ale Sobremesa: Mousse de chocolate com crumble, harmonizada com Denker Imperial Stout Uma aula cheia de sabor, técnica e combinações surpreendentes. Não perca, será uma experiência única! A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.   CONHEÇA MAIS SOBRE O CHEF YASSER REGIS Yasser Regis, 37 anos, é chef, empresário, sócio e diretor de P&D do Grupo Burguês, uma das maiores franqueadoras de delivery do Brasil, com cerca de 170 operações pelo país. Oito vezes campeão do Rei da Chapa e com dois prêmios Comer & Beber, da VEJA Rio, construiu sua trajetória entre cozinha, competição e empreendedorismo. Foi também o criador da Ex-Touro, marca que nasceu em uma pequena portinha no CADEG e hoje soma mais de 50 franquias. À frente do P&D do grupo, atua no desenvolvimento de produtos, inovação e estratégia gastronômica com foco em escala, operação e resultado. CONHEÇA MAIS SOBRE A CHEF JANE PEREIRA Profissional de Gastronomia e Eventos Com uma trajetória que começou aos 14 anos no açougue e abatedouro Frangão da Gávea, fundado em 1979 e encerrado em 2018, desenvolvi uma paixão profunda pelo universo das carnes. Em 2010, inaugurei a primeira boutique de carnes do estado do Rio de Janeiro, o Praticitá, no Recreio. Após me formar como chef executivo no Senac em 2014, passei a operar e gerenciar restaurantes, adquirindo conhecimento sobre o fluxo das cozinhas profissionais e a dinâmica do setor gastronômico. Hoje, trago mais de 10 anos de experiência em gastronomia e eventos, com expertise em parrilla, fogo de chão e defumação. Destaques e Conquistas   • 2º lugar no reality show "Fecha Conta Brasa" com Ana Maria Braga.   • Estágio no Templo da Carne, São Paulo, com Tatiana Bassi.   • Participação no curso Meat Camp com Roberto Barcelos, aprofundando conhecimentos sobre a cadeia de carnes de excelência.   • Atuação em eventos como Rio Gastronomia, Camarote nº 1 da Brahma na Sapucaí pela Maturatta da Friboi e "No Fogo com Bronze", como responsável pela logística e produção.   Habilidades   • Logística de Projetos de Restaurantes: Expertise em gerenciar todas as etapas de projetos, desde a obra até a entrega final ao cliente, garantindo a excelência na execução e operação.   • Gestão de Cozinha   • Criação de Cardápios   • Logística de Eventos   • Técnicas de Cocção   • Alinhamento de CMV CONHEÇA MAIS SOBRE O EXPERT JOSÉ PADILHA Padilha é sommelier, mestre em estilos, publicitário, professor, palestrante, consultor da área de cervejas artesanais e, com muito amor, Expert em cervejas Zona Sul. José Raimundo Padilha mostra que existe cerveja para todos os gostos e momentos, e ela pode ser até mesmo um ingrediente especial. Como Expert Zona Sul, José Padilha cria receitas, harmonizações, realiza workshops e dá muitas dicas sobre o mundo cervejeiro. INFORMAÇÕES IMPORTANTES: Cada ingresso garante  R$ 20,00 de cashback  em produtos Zona Sul. Ao final da aula, você receberá um  cartão-presente já ativado  para utilizar em suas compras; As vagas são limitadas a 16 participantes; Caso não seja atingido o mínimo de 50% das vagas preenchidas, a aula será cancelada e o reembolso será realizado aos inscritos; Em caso de não comparecimento, o cliente poderá solicitar reembolso em até 24 horas ou reagendar sua aula para a mesma unidade