CURSO TÉCNICAS PARA FORMAÇÃO DE CONFEITEIRO

Sobre o Evento

CURSO BÁSICO DE TÉCNICAS DE CONFEITARIA – TÉCNICAS PROFISSIONAIS, ACABAMENTOS E DECORAÇÕES Aprenda as principais técnicas para transformar bolos e tortas em produtos com acabamento profissional, utilizando diferentes coberturas, cremes, bicos de confeitar, chocolate, frutas e técnicas de decoração! O curso é 100% presencial e totalmente prático. Durante as aulas, o aluno terá contato com diferentes técnicas de acabamento e decoração, colocando em prática os conhecimentos aprendidos através de diversos exercícios. Durante a aula, você aprenderá: Técnicas para trabalhar com diferentes tipos de chantilly e coberturas Preparo, aplicação e estabilidade dos cremes Técnicas de alisamento de tortas com espátula e bailarina Acabamentos lisos, frisados, ondulados e diferentes texturas Aplicação de geleia de brilho em frutas e decorações Técnicas de trabalho com ganache e efeito escorrido Escrita e detalhes decorativos sobre tortas Utilização correta de mangas e bicos de confeitar Produção de flores, pétalas, folhas e diferentes decorações Técnicas de acabamento utilizando aerógrafo Decorações e acabamentos com chocolate Aplicação de raspas, transfer, filigranas e plaquinhas Decoração e acabamento com frutas Técnicas para umedecer, cortar e montar o pão de ló Montagem de tortas, tortas boleadas, monoporções e tortas geladas CONTEÚDOS E TÉCNICAS PRÁTICAS: Coberturas e cremes • Creme de leite fresco • Chantillys de diferentes bases • Whip Topping Base • Misturas em pó e técnicas de preparo Alisamento e acabamento • Alisamento básico de torta reta • Alisamento de torta boleada • Acabamento com garfo • Acabamento com colher • Acabamento com ondas e laterais diferenciadas • Aplicação de discos decorativos • Acabamentos com ganache e geleia de brilho Geleia de brilho • Aplicação em frutas • Utilização em discos decorativos • Técnicas de acabamento e brilho Ganache • Aplicação em tortas • Efeito escorrido • Decorações com ganache • Escrita sobre tortas Bicos de confeitar • Flores e pétalas • Folhas • Diferentes tipos de acabamentos • Exercícios com diversos bicos de confeitar Aerógrafo • Técnicas de aplicação • Efeito esfumado • Acabamentos coloridos em tortas e flores Chocolate • Raspas de chocolate • Raspas simples e decorativas • Aplicação de transfer • Filigranas e plaquinhas de chocolate Montagem e pão de ló • Corte correto do pão de ló • Divisão para aplicação de recheios • Técnicas de montagem • Tortas boleadas • Monoporções • Tortas geladas Além de todo o conteúdo técnico, o curso conta com diversos exercícios práticos de alisamento, flores, folhas, bicos, aerógrafo, chocolate e acabamentos, permitindo que o aluno pratique diferentes possibilidades de decoração e desenvolva mais precisão na execução. Todos os insumos, ingredientes e materiais necessários para a aula são fornecidos por nós, garantindo uma experiência completa e prática para que você possa focar totalmente no aprendizado. Lembre-se  - se de que visando melhor aproveitamento, as vagas são limitadas. Localização: Estamos localizados no 4° andar da Loja da Nova Safra, Pavilhão V da Ceasa – Contagem/MG Tire suas dúvidas através dos telefones: (31) 3329-1522 ou (31) 3329-1501.