CURSO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Sobre o Evento

CURSO DE FERMENTAÇÃO NATURAL - DOMINE A ARTE DOS PÃES ARTESANAISAprenda as técnicas que transformam farinha, água e tempo em pães com sabor, aroma e textura incomparáveis.Neste curso totalmente prático e presencial, você irá dominar os processos da fermentação natural, compreendendo desde a criação do fermento até a produção de diferentes tipos de pães artesanais. Aprenda técnicas utilizadas por panificadores profissionais e descubra como desenvolver produtos de alto valor agregado e excelente qualidade.O que você aprenderá:• Produção e utilização do Poolish• Desenvolvimento, ativação e manutenção do Levain (fermento natural)• Técnicas de fermentação longa e seus benefícios• Controle de hidratação, fermentação e maturação das massas• Desenvolvimento do ponto de véu e estrutura ideal da massa• Técnicas de modelagem para diferentes tipos de pães• Controle do crescimento, forneamento e finalização• Conservação e alimentação correta do fermento natural• Dicas para padronização, qualidade e aumento da produtividadeReceitas desenvolvidas em aula:• Poolish• Levain (Fermento Natural)• Brioche de Fermentação Natural• Baguete Francesa• Baguete de Tradição Francesa• Pão Italiano• Ciabatta• Pão de Campanha• Pão Integral com GrãosTodos os alunos participam ativamente das preparações, utilizam os equipamentos da Academia e acompanham cada etapa da produção do início ao fim, recebendo apostila completa para continuar praticando após o curso.Um curso pensado para padeiros, empreendedores, profissionais da gastronomia e apaixonados pela panificação que desejam dominar técnicas modernas, ampliar seu portfólio e produzir pães artesanais com alto padrão de qualidade, sabor e apresentação.Localização: Estamos localizados no 4º andar da Loja da Nova Safra, Pavilhão V da Ceasa – Contagem/MG.Tire suas dúvidas através do nosso WhatsApp: (31) 98684-1066."/> Fale com o