Curso Básico de Afiação de Facas com o afiador KIM

Sobre o Evento

Curso Básico de Afiação de Facas de Cozinha com o afiador KIM A comissão de gastronomia japonesa promove o próximo curso com o afiador KIM, no dia 7 de outubro (quarta-feira), das 9h às 12h , ensinando fundamentos da afiação das facas de cozinha, apresentando os tipos de facas essenciais utilizados pelo(a) cozinheiro(a), técnicas de corte, afiação com pedras de afiar e amolar e manutenção do fio de corte : - Facas Essenciais na Cozinha - Técnicas de Corte - Introdução a Afiação com Pedras - Técnica de Afiação na Prática - Exercícios Práticos - Atividade Manutenção das Facas e do Fio de Corte Requisitos: é necessário trazer uma faca de cozinha (o curso serve para todas as facas), 1 pano de prato e 2 tipos de pedras: - 1 pedra para afiar áspera de granulação # 100 (preferencialmente), pode ser de granulação # 120; - 1 pedra de amolar # 400 (ou aproximado) Opcional: para quem desejar levar material específico, recomenda-se pedra combinada (dupla face) granulação # 120/320 da fabricante Carborundum código 328N ou pedra RLQ granulação # 220 e # 400 (podem ser adquiridas no Mercado Livre). Roberto Kim , afiador profissional, cozinheiro desde 2002, especializado nas facas de cozinha e facas japonesas formando vários cozinheiros iniciantes e profissionais com técnicas de afiação fácil e muito eficaz. Afiação para construção dos sabores na culinária e na gastronomia. Aula presencial (totalmente em português) Data / hora:  7 de outubro , quarta-feira, das 9h às 12h Local: Espaço Gastronômico do Bunkyo (subsolo) Rua São Joaquim, 381 – Liberdade – São Paulo/SP (próximo à estação São Joaquim do Metrô) Estacionamento terceirizado na Rua Galvão Bueno, 540 Valor: R$100,00 / R$80,00 associados* (total de 24 vagas) *Associados inscrições somente por telefone. Formas de pagamento: cartão de crédito, PIX e boleto - acesse pelo computador para ver todas as opções, boleto apenas para compras antecipadas, no máximo 5 dias úteis antes do curso. Informações:  (11)  3208-1755  / [email protected] Nos siga nas redes sociais: linktr.ee/bunkyodigital