Contrastes à Mesa – Mar, Terra & Doçura

Sobre o Evento

Uma experiência para aprender, saborear e se inspirar!  Nesta aula, o Chef Zona Sul David Eleutério compartilha seus conhecimentos e apresenta três receitas especiais para você conhecer técnicas, descobrir novos sabores e replicar em casa. Confira os preparos: • Gravlax com molho smitane, caviar e brotos • Picanha com chimichurri, batatas assadas e recheadas e mini rúculas • Peras compotadas em vinho tinto e especiarias, sorvete e fondue de chocolate com laranja Não perca essa deliciosa experiência na Estação Sabores! CONHEÇA MAIS SOBRE O CHEF DAVID ELEUTÉRIO Paulistano de nascença e carioca de coração, David Eleutério ( @david_eleuterio ) é formado em gastronomia, com licenciatura em pedagogia e MBA em gerenciamento de projetos, o que faz de David além de chef, professor e consultor. Sua experiência é vasta e envolve, além da atuação como chef e consultor em grandes redes de restaurantes e hotéis, a criação de cardápios para companhias aéreas nacionais e internacionais, além da elaboração de menus nos Jogos Olímpicos 2016. Apesar do apreço pela  Cozinha Francesa , David permeia em todas as áreas da gastronomia. Com um olhar atento para o  aproveitamento e o reaproveitamento do alimento , David Eleutério é criador do “Bolinho sem culpa”, que além de tudo, não possui adição de açúcares, glúten ou lactose.   Como chef, David atua diretamente no consumo local Zona Sul, que envolve, principalmente,  café da manhã e o Salada Bar.  Criando uma identidade para o cardápio diário, o chef afirma que atualmente o menu atrai clientes  habitués  que visitam o endereço praticamente todos os dias.  Além da criação dos menus nos bastidores, David faz questão de responder a dúvidas de clientes e compartilhar dicas de gastronomia, como “o que combina com o quê”, receitas de preparo e dicas, incluindo até mesmo ideias para as compras.  David se considera um profissional que preza pelo clássico, utilizando todas as técnic  O chef nota que seu perfil de atuação combina muito com o público majoritário da loja em que atua, e que apesar das suas tentativas mais contemporâneas, a preferência dos clientes continua sendo a  cuisine ancienne , ou tradicional, para os mais íntimos. as possíveis para o bom preparo dos alimentos.  Por causa do seu perfil analítico, David diz que não tem um “toque de chef” especial, mas que sua criação depende da uma pesquisa de ingredientes mais interessantes para o uso no dia. A versatilidade gera uma boa surpresa, tanto para os clientes quanto para sua equipe.  Apesar da fluidez gastronômica, uma coisa é certa: alguns ícones não podem faltar, como quiches, porchetta ou cheesecake! David Eleutério é  Chef Zona Sul  e faz parte de um time composto por profissionais com talentos distintos que se unem em prol do amor pela gastronomia, elaborando diariamente receitas criativas para os serviços gastronômicos  Zona Sul como café da manhã e Salada Bar.   NFORMAÇÕES IMPORTANTES: Cada ingresso garante R$ 20,00 de cashback em produtos Zona Sul. Ao final da aula, você receberá um cartão-presente já ativado para utilizar em suas compras; As vagas são limitadas a 16 participantes; Caso não seja atingido o mínimo de 50% das vagas preenchidas, a aula será cancelada e o reembolso será realizado aos inscritos; Em caso de não comparecimento, o cliente poderá solicitar reembolso em até 24 horas ou reagendar sua aula para a mesma unidade. O reagendamento deverá ser feito dentro da programação vigente; Não realizamos reserva de vagas; A entrada na sala será permitida apenas no horário da aula; Haverá tolerância de 10 minutos para o início das aulas; Na eventual indisponibilidade de algum ingrediente ou produto previsto na receita, por questões de abastecimento ou disponibilidade de mercado, ele poderá ser substituído por outro item similar ou de qualidade equivalente ou superior; Em casos de restrições alimentares, pedimos a compreensão de que não será possível realizar substituições ou alterações no cardápio da aula. Contato: (21) 99790