Aprenda a montar e entender uma ficha técnica
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O meVOU é apenas um intermediador que facilita a descoberta de eventos e experiências. Não somos responsáveis pela organização, gestão ou qualquer aspecto dos eventos listados. É essencial que você entre em contato diretamente com o estabelecimento ou organizador para confirmar todas as informações, incluindo disponibilidade, horários, preços e quaisquer requisitos especiais antes de comparecer ao evento.
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Sobre o Evento
Aprenda a montar e entender uma ficha técnica Carga horária: 04h. OBJETIVO : Capacitar os participantes a elaborar fichas técnicas de preparações culinárias, padronizando ingredientes, quantidades, modo de preparo, rendimento e porcionamento para garantir qualidade e controle da produção. Um curso profissional para quem quer se profissionalizar. Ele orienta na precificação dos pratos e produtos, na padronização, no controle. O QUE VOCÊ VAI APRENDER : Estruturar fichas técnicas de receitas doces e salgadas. Registrar ingredientes, quantidades e unidades de medida. Calcular rendimento, porções e fator de correção dos alimentos. Padronizar o modo de preparo e o tempo de produção. Identificar custos dos ingredientes e reduzir desperdícios. Aplicar fichas técnicas na organização e no controle da produção gastronômica. PÚBLICO ALVO : Cozinheiros, confeiteiros, auxiliares de cozinha, estudantes de gastronomia e empreendedores do setor de alimentação.
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