TORTAS DE FEIRA

Sobre o Evento

CURSO DE TORTAS DE FEIRA FATIADAS Data: 06 de novembro de 2026 (sexta-feira) Horário: das 09 às 12h e das 14h30 às 18h (A DURAÇÃO DO CURSO É DE 1 DIA NOS DOIS HORÁRIOS).  Formato: Teórico e Demonstrativo Instrutor: Sebastião Dias Local: Espaço Culinário da Loja do Sorveteiro SOBRE O CURSO  O Curso de Tortas de Feira Fatiadas foi desenvolvido para quem deseja aprender técnicas de produção, montagem e finalização de tortas destinadas à comercialização em fatias. Durante o curso, serão apresentadas as principais etapas do processo, desde o preparo das massas e recheios até a montagem, estruturação, acabamento, corte e apresentação das tortas. O curso será realizado em dois períodos no mesmo dia, manhã e tarde, permitindo o acompanhamento das diferentes etapas de produção e finalização. PERÍODO DA MANHÃ — DAS 09 ÀS 12H Módulo 1 — Introdução às Tortas Fatiadas Equipamentos e utensílios utilizados; Organização da produção; Orientações de conservação e armazenamento; Organização para comercialização. Módulo 2 — Preparo das Massas Massa branca; Massa de chocolate; Massa red velvet; Técnicas para estrutura e umidade das massas; Padronização de peso e tamanho. Módulo 3 — Recheios e Combinações Recheios cremosos e estruturados; Combinações de sabores; Técnicas de preparo e textura; Equilíbrio entre sabor e estrutura. Módulo 4 — Armazenamento e Conservação Orientações de congelamento; Conservação das preparações; Transporte e exposição; Organização para vendas. PERÍODO DA TARDE — DAS 14H30 ÀS 18H Módulo 5 — Montagem das Tortas Estruturação das camadas; Técnicas de montagem; Nivelamento e acabamento; Montagem para comercialização em fatias. Módulo 6 — Finalização e Decoração Técnicas de cobertura; Decoração e apresentação; Aplicações e acabamentos; Padronização visual. Módulo 7 — Corte, Embalagem e Apresentação Técnicas de corte das fatias; Orientações sobre embalagens; Apresentação para vitrines e delivery; Organização dos produtos para venda. Módulo 8 — Custos, Precificação e Vendas Noções de cálculo de custos; Precificação; Organização para comercialização; Apresentação dos produtos para venda; Orientações de divulgação nas redes sociais. MATERIAL NECESSÁRIO Cada participante deverá trazer caneta ou lápis para anotações. CERTIFICADO O curso inclui certificado de participação. No momento da inscrição, preencha corretamente seu nome e sobrenome, pois essas informações serão utilizadas para a emissão do certificado. Exemplo: Nome: Maria Sobrenome: Silva dos Santos Moreira Confira seus dados antes de concluir a inscrição. DEGUSTAÇÃO Haverá degustação ao final do curso, realizada exclusivamente no Espaço Culinário. Não será permitido levar para casa as preparações destinadas à degustação.