Cáceres

Cáceres é a princesinha do Rio Paraguai, cidade histórica do sudoeste de Mato Grosso fundada em 6 de outubro de 1778 como Vila Maria do Paraguai pelo capitão Antônio Pinto de Rego e Carvalho. Posto avançado da fronteira oeste do Império, viveu seu apogeu no século XIX como entreposto comercial fluvial — daí o porto histórico, o casario colonial em fitas coloridas e os sobrados de janelas de guilhotina que valeram ao Centro Histórico o tombamento federal pelo IPHAN em 2010, único conjunto urbano inteiramente tombado de Mato Grosso. Banhada pelo Rio Paraguai e cercada pelo Pantanal cacerense, é hoje a capital mundial da pesca esportiva: o Festival Internacional de Pesca Esportiva (FIPe), realizado desde 1980, figura no Guinness Book como o maior torneio de pesca em água doce do planeta e atrai pescadores de todos os continentes na primeira semana de novembro. Os 93 mil habitantes vivem entre o calor do cerrado, a umidade do Pantanal e o ritmo lento do rio que separa o Brasil do Paraguai. A culinária é puro Pantanal: pintado na brasa, mojica de pacu, peixe ao molho de urucum, farofa de banana-da-terra e a clássica maria-isabel cacerense (arroz com charque). No centro, a Catedral de São Luís, com sua fachada inspirada em Notre-Dame e construção que durou de 1919 a 1965, divide protagonismo com a Praça Barão do Rio Branco, ponto de encontro da cidade. Quem busca natureza encontra a Estação Ecológica Serra das Araras, a poucas horas de carro, com mata virgem de cerrado e fauna riquíssima. Cáceres é fronteira, é água e é história — porto vivo do Brasil profundo.